Lazac, egyszerűen

No, nem azt állítom, hogy minden nap ilyet eszünk (sajnos), de ma már ez sem olyan elérhetetlen.
Bár…. a mellékelt képen látható alapanyagból csak az alma hazai, a lazacszeleteket az apukám hozta annó Svédországból, ahol horgászni járt.
Ezt azért nem ő halászta, de stílusos vásárfia egy horgászás után, nem?

Valami nagyon egyszerűt és gyorsat akartam, ugyanakkor nem készültem rá. Itt volt adottként a lazac, megnéztem hát, mit találok még a házban, ami passzolhat hozzá.
Almát és vörös cikóriát találtam; gondoltam, ez pont jó lesz.

Az almát olívaolajban megsütögettem egy kicsit (hogy multikulti legyen a dolog, albán olívaolajat használtam, amit a tiranai piacon vettem egy nénitől másfél literes műanyag vizespalackban, és kicsit opálos volt, mert házi készítésű, de kiváló ízű!!!)

Amikor pirosra sült, megfonnyasztottam a csíkokra vágott vörös cikóriát az olajban.

Nem tudom ezt ismeritek-e? Nagyjából olyan, mint egy fej vöröskáposzta, de csak a színe miatt, meg ez nem olyan lilás, inkább bordó. A szerkezete meg olyasmi, mint a jégsalátáé, tehát nem olyan tömött a fej, mint egy káposzta esetében. A TV-ben hallottam hogy vörös cikóriaként emlegetik.
Salátának nagyon jó, de magában eléggé kesernyés. Sózás és ecetezés után ha hagyjuk állni, akkor csökken a keserű íz. Én nyersen más salátafajtákkal keverve szoktam használni.
Megfonnyasztva egy kis olajon viszont ilyen:

Na akkor megvagyunk a körettel.

Jöhet a lazac. Nem fogjátok kitalálni: megsütöttem tök natúr egy kis forró olívaolajban….

Az alma édeskés, a vörös cikória kesernyés, kell még egy pár citromszelet a savanyú ízhatáshoz.

Fűszerként minimális só, kevés őrölt tarkabors, és szárított zsálya került rá, de csak szordínósan.
A citromszeleteket a hal kiszedése után még kicsit megsütöttem:

Majd a citromot és a fűszeres sült olajat ráborítottam a halszeletekre.
Íme a végeredmény:

Nos kedves olvasók,
hamut szórva a fejemre belátom, hogy ezek biza nem olyan mesterszakács életművébe illő fogások, amelyeket néha a TV-ben láthattok. Nem kell hozzá ezerféle alapanyag, nem készítünk hozzá egy iszonyú komplikált szószt, amelyből aztán 3 cseppel összemocskoljuk a tányért, és még a képek sem tökéletesek, hiszen kispriccelt az olaj, jesszuska!!! És nem töröltük le gondosan szalvétával fényképezés előtt…. ójaj.
Ez itten kérem maga az élet, akarom mondani étel, úgy, ahogy az egy átlagos konyhában, gyorsan, különösebb faxnik nélkül elkészül.
Nem kell szakácsdiploma hozzá, és nem emészt fel egy fél napot.

De mindezek ellenére, nagyon finom volt, higgyétek el!

10 hozzászólás

 1. danescu — 2014-01-28 11:34 

Nagyon jól néz ki, gratulálok! Látom teljesen paleo trendi van kibontakozóban oda nekije! :) Azért a TV Paprika kellékei megvannak, ne szerénykedj: Svédországban halászott lazac, tiranai (gondolom extra szűz, naná!) olívaolaj, kínai származású cikória stb.! :) Ezek után jó, hogy szinte magától elkészül! :)
Zsályát még nem próbáltam halra, ezért köszönöm az ötletet! Ha nem is általam horgászott hallal (amennyit én fogtam életemben, attól nagyon karcsú lennék! :)) de valami fagyasztottal kipróbálom. A sült alma, meg mindig nyerő! Hátha így is ehető lesz! Ezt a lila csodát meg ideje kipróbálnom! Láttam már, csak kimaradt eddig. Akárcsak a kínai kel nevű valami. Na mindegy…
Ki fogok próbálni valami átköltést, a svéd útlevél kiállításáig! :)

 2. gloriamundi — 2014-01-28 14:08 

Stahl nyugodtan ellophatja ezt is :) Én a cikóriát csak pótkávéként ismerem, de hát nincs még első diplomám se gasztronómiából. :)

 3. csuri — 2014-01-28 16:02 

@gloriamundi: De ez nem olyan cikória, mint amiből a pótkávé van!! :)

 4. csuri — 2014-01-28 16:04 

@danescu: Csaba, semmi paleo nincs a fejemben, hidd el :) De attól még eszünk néhanap ilyeneket.
A kínai kelt kihagytad eddig? Ejnye! Pedig nagyon jó, leginkább nyersen, tessék salit csinálni belőle, más zöldekkel is keverve.

 5. Panther V — 2014-01-28 19:15 

Én a rakott kelt kínaiból szoktam csinálni.

 6. csuri — 2014-01-29 00:38 

@Panther V: na, erre még nem gondoltam, de kipróbálom! köszi a tippet.

 7. danescu — 2014-01-29 05:39 

@csuri: Csuri, nem megrovó volt megjegyzésem, ellenkezőleg. Az ideológia olyan amilyen, de nagyjából betartva nagyon jó hatásai vannak. Én is ezt teszem! Persze, hogy minden zöld elmegy, csak legyen mi mellé. Mérsékelten halak mellé is! :)

 8. abigel — 2014-02-03 20:45 

Ínycsiklandóan néz ki, biztos, hogy kipróbáljuk!
A cikóriához milyen fűszer kell?vagy csak az olaj?

 9. csuri — 2014-02-03 22:20 

@abigel: Szia Abigél! Ehhez a lila izéhez emlékeim szerint csak pici só, kivételesen fekete, és nem pedig tarkabors és pár csepp citromlé passzol.
Jó étvágyat hozzá!

 10. abigel — 2014-02-25 20:03 

köszi!

RSS feed for comments on this post.

Szólj hozzá

Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.